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1、红曲霉去了。中文别名红曲，红酒糟，红米。子囊菌目中的一个曲霉属。它存在于树木、土壤、沉积物等中。在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落开始为白色，老化后变为淡粉色、紫色或灰黑色。形成更多的红色。
2、代表菌种有紫红曲霉、安卡红曲霉、红色红曲霉、巴氏红曲霉、烟曲霉、锈红曲霉和互花红曲霉。
3、红曲霉是一种腐生真菌，生长最适pH为3.5 ~ 5，能耐受pH3.5，尤其是乳酸。生长温度为26 ~ 42，最适温度为32 ~ 35，能耐受10%乙醇。
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